Cumbava

Combava – Le petit agrume au parfum explosif

Le combava, parfois écrit cumbava, est un petit agrume originaire d’Indonésie, aujourd’hui cultivé dans de nombreuses régions tropicales comme Madagascar, La Réunion ou encore les Antilles. Ce fruit à la peau bosselée et d’un vert intense est célèbre pour son arôme unique, à la fois puissant, citronné et épicé. Il est un incontournable de la cuisine réunionnaise, thaïlandaise et créole.

Un agrume unique au monde

Ce n’est pas sa pulpe que l’on utilise le plus, mais son zeste et ses feuilles qui contiennent une concentration exceptionnelle d’huiles essentielles. Une toute petite quantité suffit à parfumer un plat entier. Son parfum évoque à la fois la citronnelle, la lime et le gingembre, avec une note boisée très caractéristique.

Comment utiliser le combava ?

• Râpé dans les plats mijotés, poissons, viandes ou sauces créoles
• En infusion ou pour parfumer un rhum arrangé
• En pâtisserie ou dans les confitures maison
• Ses feuilles peuvent être utilisées comme celles du citronnier Kaffir dans les currys ou soupes asiatiques

Les atouts du combava

Le combava est très apprécié pour son pouvoir aromatique intense, ce qui en fait un agrume d’exception pour les chefs et passionnés de cuisine du monde. Il est aussi connu pour ses utilisations traditionnelles dans certaines cultures, sans pour autant revendiquer d’allégation médicale.

Pourquoi choisir notre combava ?

• Qualité premium avec arôme puissant et authentique
• Origine : île de La Réunion ou Madagascar, selon la saison
• Parfait pour la cuisine fusion et les recettes originales
• Livraison rapide en France et en Belgique

Noms du combava selon les pays

• Combava en France et aux Antilles
• Makrut ou Kaffir lime en anglais
• Magrood en Thaïlande
• Limau purut en Indonésie et Malaisie

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